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Bioquímica de Alimentos

Bioquímica de Alimentos

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Descrição

   

   Enzimas e proteínas. Transformação do músculo em carne. Qualidade da carne e pescado.Transformações bioquímicas em vegetais. Inibição do escurecimento enzimático. Fermentação. Carga Horária de 10 horas. Valor: R$ 18,00.

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