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Introdução a Química e Bioquímica de Alimentos

Introdução a Química e Bioquímica de Alimentos

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Descrição

     Curso que enfatiza propriedades funcionais de proteínas, lipídios e carboidratos nos alimentos, além do metabolismo destas biomoléculas. 

     Conteúdo do curso: Carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas nos alimentos, metabolismo de carboidratos e lipídios, introdução a solubilidade, fermentação,fabricação da cerveja transformação de músculo em carne, qualidade do pescado, transformações bioquímicas em vegetais e vegetais minimamente processados. Tudo isso por apenas R$ 24,99 e carga horária de 30 horas. Aulas no formato de slides e textos ambos não sobrecarregados. Vigência do curso: 60 dias.

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